明報 <家庭醫生睇醫生> 訪問陳立基教授

（資料來源：明報 健康版 《家庭醫生睇醫生》17-08-2015）

現今香港社會，「遺體捐贈」不是甚麼禁忌話題。相信許多人都聽過中文大學的「無言老師」遺體捐贈計劃，或者香港大學的「大體老師」遺體捐贈計劃。大家可能想過參與，但是不太了解計劃內容和細節。今期《家庭醫生睇醫生》，請來香港大學解剖學系副教授陳立基醫生，講解一下「遺體捐贈」課題。

陳教授指出，捐贈遺體對於醫生教育和研究十分重要。在教育方面，遺體供給學生在解剖課程時候使用，令到學生能夠真切學習人體結構，也了解人體之間的差異。部分遺體是會製成標本，供給護理、藥劑、西醫、中醫學生學習。此外，外科醫生構思手術，也需要用到遺體進行測試，確保安全和成效。

除了醫學知識，教授也會教導學生，必需敬重捐贈者。每年醫科生約有 200 多人，每 10 個學生共用一具遺體。在解剖課堂開始前，老師和學生會先舉辦致敬儀式。這樣可以提醒學生向捐贈者表示敬意，同時減低恐懼和不安。至於解剖和研究過後，學生是會整理和送別遺體。

如果有意捐贈遺體，建議與家人討論，並在大學的網頁登記。當然，可以瀏覽我們在明報網站的對談，取得更多資訊（按此連結）。

在「推介食譜」環節，我做了砵酒櫻桃，味道很好。櫻桃，即是我們日常說的「車厘子」。其實很多人都愛吃車厘子，不過嫌它有核，食的時候麻煩。參考網上許多車厘子除核的方法，也試過一些車厘子除核器具；最簡單，最快捷，最不用花費的做法，就是運用一個玻璃瓶和一隻筷子。想知道甚麼方法，看看我在明報的影片啦（按此連結）。

一次過把要吃的車厘子除核，就變得啖啖肉。像我那樣，釀入砵酒啫喱；味道很夾，吃過不停。食譜可以在《食住行醫》專欄找到，也歡迎電郵索取。