明報 <家庭醫生睇醫生> 訪問李卓廣醫生
這個星期一的《家庭醫生睇醫生》，我們特別邀請香港紅十字會輸血服務中心行政及醫務總監李卓廣醫生，跟我們探討一下「缺鐵性貧血」的問題。
首先，謝謝大家對於我們 Facebook Live 的支持。我跟李醫生的對談，又再出現技術問題。我們的聲音好像「經過處理」，變得沙啞。直播期間，謝謝大家的提醒，也謝謝大家的忍耐。我們的工作人員正在進行測試，盡快解決問題。
什麼是「缺鐵性貧血」？簡單來說，血液包括紅血球、白血球、血小板和血漿。紅血球包括血紅素。製造血紅素，鐵質是最主要元素。身體缺乏鐵質，就會影響血紅素的製造，導致缺鐵性貧血。
由於血紅素負責輸送氧氣到身體各個組織，缺鐵性貧血的徵狀包括：疲倦、臉色蒼白、暈眩、心跳加快、呼吸急促等。
根據紅十字會的統計數字，前往捐血人士當中，竟有 13% 因為血紅素不足，需要暫緩捐血。李醫生指出，這個情況反映香港市民「缺鐵性貧血」的情況嚴重，不容忽視。
既是紅十字會輸血服務中心行政及醫務總監，又是血液及血液腫瘤科專科醫生，由李卓廣講解，最好不過。他說，缺鐵性貧血的主要原因是體內鐵質流失快和補充慢。人體每天都會流失鐵質，而女性月經更會增加鐵質的流失量。如果入不敷支，就會出現問題。
失血，可以分為急性和慢性。急性出血包括創傷、腸胃出血等。慢性出血包括腸胃出血、腎病、癌症等。李醫生特別提到，女性周期性的流失，影響可以很大。每月來經，女性習以為常，沒有多加留意。如果沒有充足補充鐵質，體內的儲備就會逐漸下降，導致慢性嚴重貧血。
補充方面，李醫生給予我們一些飲食貼士：（1）維他命 C 可以增加鐵質吸收。做菜時加入含有維他命
C 的配菜，或者餐前／後進食含有維他命 C 的水果，有助鐵質吸收。（2）相反，單寧酸影響鐵質吸收。進餐時，避免飲用咖啡和濃茶。如有需要，盡量推到最後飲用。補充足夠鐵質，提升體內儲備。有了健康體魄，就可以安心捐血。
如果想了解多些「缺鐵性貧血」的資訊，可以前往 Facebook「明報副刊」專頁，翻看我們的對談；或者瀏覽明報網站（按此連結）。
我今次讀好書，做好準備。我煮了「番茄牛肉撈丁」，材料包含 「動物鐵質 ＋ 維他命 C」。牛肉含有豐富鐵質，番茄又可幫助鐵質的吸收。做法簡單，味道很好。稍後會在《食住行醫》專欄分享。謝謝大家支持。
留言
張貼留言